INGREDIENTS:

• 3 œufs
• 100 gr de chocolat noir pâtissier
• 50 gr de chocolat au lait pâtissier
• 85 gr de sucre en poudre
• 50 gr de farine de châtaigne
• 140 gr de beurre

PREPARATION:

1. Préchauffez le four à 180 degrés.
2. Séparez les jaunes des blancs dans deux saladiers
3. Versez dans les jaunes le sucre et fouettez jusqu’à ce que la préparation blanchisse et devienne mousseuse
4. Faites fonder les deux chocolats au bain-marie
5. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux
6. Versez le beurre fondu dans les jaunes et mélangez au fouet
7. Ajoutez la farine et commencez à mélanger, puis versez les chocolats fondus
8. Mélangez au fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène (elle est un peu épaisse, c’est normal).
9. Montez les blancs en neige. Versez-en deux cuillères à soupe dans le mélange au chocolat et détendez au fouet puis incorporez le reste des blancs délicatement à la spatule
10. Versez dans un moule puis au four pendant 25 min environ

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