INGREDIENTS:

• 2 blancs d'oeuf (70g)
• 80g de poudre d'amande
• 90g de sucre en poudre
• 80g de sucre glace
• colorant en poudre ou cacao non sucre

PREPARATION:

1. Battre les oeufs en neige avec une pincee de sel
2. Ajouter le sucre en poudre et battre encore jusqu'a obtenir une meringue brillante
3. Tamiser le sucre glace et la poudre d'amande et bien les melanger.
4. Ajouter ce melange en pluie a la meringue et melanger en soulevant pour ne pas ecraser les oeufs
5. Ajouter le colorant ou le cacao (1cas max)
6. Remplir la poche a douille et former de petits tas bien espaces et le plus regulier possible sur du papier sulfurise.
7. Laisser crouter minimum 30min. 1h ou 2 c'est mieux.
8. Cuire 12-15min a 160degC
9. Laisser refroidir avant d'essayer de decoller du papier. Conserver au frais dans une boite hermetique.

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