INGREDIENTS:

• 9 jaunes d'oeufs
• 5 blancs d'oeufs
• 130g de sucre
• 45g de farine
• 40g de fecule

PREPARATION:

1. Battre les blancs en neige et le serrer avec 50g de sucre.
2. Battre les jaunes d'oeufs avec les 80g de sucre restant jusqu'a ce que le melange blanchisse et double de volume.
3. Melanger les jaunes, les blancs et les farines en soulevant jusqu'a ce que le melange soit homogene.
4. Chauffer le four a 230degC.
5. Etaler sur 1600 cm2 (les 2 plaques noires de 30cm de long) ou sur une plaque de 40x40cm pour un gateau roule.

COMMENTAIRES:

1. Richard:
   Recette tiree de la buche de noel de Pierre Herme: http://www.jeanpierrevigato.com/faites-votre-buche-de-noel-avec-pierre-herme/