INGREDIENTS:

• 250g de farine
• 100g de sucre glace
• 2 jaunes d'oeuf
• 1 cuillere a soupe d'eau froide
• 1 pincee de sel
• 1 cuillere a soupe de cacao
• 200g de beurre sale froid coupe en des

PREPARATION:

1. Battre legerement 2 jaunes d'oeufs avec 1 cuillere a soupe d'eau.
2. Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre glace, le cacao, le sel, 200g de beurre et les 2 jaunes battus et melanger doucement jusqu'a avoir une pate agglomeree presque homogene. Melanger le moins longtemps possible. Former un disque de la pate, l'enfermer dans du cellophane et refrigerer pendant 2h.
3. Etaler au rouleau la pate sablee cacaotee entre deux feuilles de papier cuisson et la foncer dans le plat a tarte (30cm de diametre). Mettre un papier cuisson par dessus et recouvrir de billes de cuisson. Reserver au frais en attendant que le four prechauffe.
4. Prechauffer le four a 180degC. Enfourner le fond de tarte pendant 10min. Sortir du four, retirer les billes de cuisson et le papier sulfurise et remettre au four 5 a 8min. Sortir et laisser refroidir.

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