PREPARATION:

1. Tailler les poivrons et l'oignon .
2. Hacher au couteau le chorizo tres finement.
3. Ouvrir les blancs de poulet en escalope. Les farcir de chorizo et refermer en utilisant des cure-dents ou de la ficelle de cuisine.
4. Mettre le riz, l'eau et un peu de sel dans le bol du robot et mettre a cuire a 110degC pendant 50min.
5. Prechauffer le four a 200degC. Sur une plaque allant au four, placer un papier cuisson. Disposer le melange poivron/oignon en tas au centre. Saler, poivrer, ajouter quelques herbes et un leger filet d'huile d'olive. Placer par dessus ce tas le poulet farci, fermeture des escalopes vers le bas, verser un petit filet d'huile d'olive, saupoudrer legerement de paprika, d'herbes de provende, de sel et de poivre. Enfourner pendant 35min.
6. Dans une casserole, mettre la creme, un peu de sel et le safran. Chauffer doucement et laisser epaissir a feu doux pendant 30min. Remuer regulierement.
7. Le riz, le poulet et la creme devraient etre prets simultanement a la fin des temps de cuisson.
8. Oter le poulet de la plaque, placer sur une planche a decouper et laisser reposer 2-3min.
9. Mettre les legumes grilles poivron/oignon dans le riz et melanger.
10. Decouper le poulet en tranches epaisses (15mm). La farce devrait avoir un peu de tenu si elle a ete coupee assez fin.
11. Dresser en placant le riz aux legumes au centre de l'assiette, les tranches de poulet par dessus et deux cuilleres a soupe de creme sur le poulet et autour.

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