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Visitandine
Un Dessert de Richard
INGREDIENTS:
- 5 blancs d'oeuf
- 150g de sucre
- 100g de poudre d'amande
- 125g de farine
- 1 sachet de levure en poudre
- 125g + 15g de beurre
- 1 pincee de sel
- 3 cuilleres a soupe de sucre glace (facultatif)
PREPARATION:
- Prechauffer le four a 150degC.
- Melanger la farine, les amandes en poudre et la levure.
- Faire fondre le beurre dans une casserole a feu tres doux pour ne pas le clarifier. (Le beurre ne doit pas bouillir).
- Monter les oeufs en neige avec une pincee de sel. Quand ils sont presque ferme, ajouter le sucre pour serrer en continant a battre.
- Ajouter le melange farine / amandes en poudre aux oeufs et melanger delicatement en soulevant.
- Ajouter le beurre et melanger encore delicatement.
- Beurrer le moule avec les 15g de beurre restant et repartir la preparation dans le moule.
- Enfourner et cuire pendant 45min.
- Demouler aussitot et laisser refroidir sur une grille
- Saupoudrer de sucre glace.
COMMENTAIRES:
Richard:
Ce gateau reste tres moelleux au moins 4 jours!
Richard:
Tres bien pour utiliser les blancs d'oeufs restant apres avoir fait une creme brulee ou un biscuit a la cuillere.