INGREDIENTS:

• 1 litre de lait
• 6 jaunes d'oeufs
• 100g de sucre
• 2 gousses de vanille

PREPARATION:

1. Fendre les gousses de vanille
2. Mettre les oeufs et le sucre dans le bol du kenwood avec le batteur souple et melanger a vitesse 3-4 pour blanchir les jaunes.
3. Ajouter le lait froid et la vanille. Monter la temperature a 85degC et regler sur melange 1.

COMMENTAIRES:

1. Richard:
   Pour 50cl de lait, il faut 4 jaunes d'oeuf