INGREDIENTS:

• 1.5 kg de petits pois frais dans leur cosse
• 60g de beurre
• 200g de lardons fumes
• 3 oignons verts
• 2 laitues sucrines
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 verre de vin blanc
• poivre
• 1/2 cuillere a soupe de sucre.

PREPARATION:

1. Ecosser les petis pois (oui c'est long) et les rincer.
2. Nettoyer les oignons verts et les emincer finement.
3. Laver les sucrines et les trancher en gros morceaux.
4. Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter les lardons et faire revenir 5min avant d'ajouter l'oignon vert.
5. A la coloration des lardons, deglacer au vin blanc.
6. Ajouter le sucre, le cube, le poivre, les petits pois, la laitue et 1 demi verre d'eau. Reduire le feu de moitie et couvrir pour cuire a l'etuvee pendant 20min.

COMMENTAIRES:

1. Richard:
   Servir avec des pommes suedoises et de la volaille, c'est superbe.