INGREDIENTS:

• 300g de maquereau fume
• 600g de pommes de terre
• 3 poireaux
• 300ml de creme liquide
• 3 oignons verts
• 1 demi-verre de vin blanc sec
• 100g de cheddar mature
• 50g de beurre
• 3 gousses d'ail
• 3 feuilles de laurier
• sel
• poivre
• 60g de chapelure grossiere
• 50g de beurre

PREPARATION:

1. Eplucher et raper les pommes de terres. Les plonger dans l'eau bouillante salee et les faire cuire 5 min avant d'egouter. Les laisser reposer dans la passoire.
2. Emincer finement les poireaux.
3. Ecraser l'ail en puree.
4. Oter la peau des maquereaux et les decouper en morceaux de la taille de bouchee. Emieter un peu la moitie du maquereau.
5. Raper le cheddar
6. Faire fondre le beurre dans une tres grande poele. Ajouter ensuite l'ail et les poireaux et laisser cuire 4 min jusqu'a ce qu'ils sont tombes.
7. Deglacer avec le vin blanc et laisser evaporer.
8. Ajouter la creme liquide, du poivre, le laurier et laisser epaissir a feu moyen.
9. Une fois la creme un peu epaissie,retirer les feuilles de laurier, ajouter le maquereau, les pommes de terre egoutees et le cheddar et bien melanger.
10. Transvaser dans un plat allant au four, repartir egalement et saupoudrer de chapelure. Mettre au four pre-chauffe a 220degC.
11. Emincer finement les oignons verts.
12. Quand le gratin est bien dore, servir aussitot parseme d'oignon vert.

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