INGREDIENTS:

• 1/3 oignon
• 2/3 poivron rouge
• 1/2 crème fraiche
• 1/2 yahourt (grec ou skyr)
• sel
• poivre
• piment d'espelette
• paprika
• huile d'olive
• vin blanc
• concentré de tomate (environ 1 cuillère à café)

PREPARATION:

1. Emincer l'oignon et le poivron grossièrement. Faire suer dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que le poivron soit complètement cuit.
2. Déglacer au vin blanc et laisser évaporer. Ajouter piment, paprika, concentré de tomate
3. Mixer (girafe ou blinder) le tout avec la crème et le yahourt. Saler et poivrer.

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